La Acuicultura en Chile 1980 2003 Aquaculture Primera Edicion 5,000 Ejemplares

Description: Little or no signs of use to pages and cover except for small approximately 1/4" long light red ink pen mark top edge of book. Dust jacket with minor handling. Gift quality. See pictures for a better idea of content and condition. First edition of 5,000 copies. OCR scan of some of the book: La Acuicultura en ChileTechnoPress S.A.SalmonChile La Acuicultura en ChileLA ACUICULTURA SE HA CONSOLIDADO COMO UNA DE LAS MÁS IMPORTANTES ACTIVIDADES ECONÓMICAS DEL PAÍS, CON UN FUERTE IMPACTO PRINCIPALMENTE EN EL EXTREMO SUR, DONDE NO SOLO HA GENERADO UN INDUDABLE NIVEL DE DESARROLLO, SINO ADEMÁS HA FORTALECIDO LA SOBERANIA NACIONALHOY, ESTA ACTIVIDAD SE ENCUENTRA EN UN MOMENTO Y EN UNA OPORTUNIDAD HISTÓRICOS; LA COMUNIDAD NACIONAL EN SU CONJUNTO HA TRABAJADO EN LA PROMULGACIÓN DE LA POLÍTICA NACIONAL DE ACUICULTURA, EN LA QUE SE DEFINEN LOS LINEAMIENTOS A PARTIR DE LOS CUALES SE BASARÁ SU DESARROLLO EN EL ÁMBITO DEL CRECIMIENTO ECONOMICO, LA SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL, LA PROTECCIÓN DEL PATRIMONIO SANITARIO, LA EQUIDAD EN EL ACCESO, LA INSTITUCIONALIDAD PÚBLICA Y MARCO LEGAL Y LA INVESTIGACIÓN Y CAPACITACIÓN.ES POR ELLO QUE LA PUBLICACIÓN DEL LIBRO "LA ACUICULTURA EN CHILE PERMITIRÁ CONOCER LA EVOLUCIÓN DE LOS DISTINTOS ASPECTOS ASOCIADOS A ESTA ACTIVIDAD, LOS QUE EN SU CONJUNTO HAN PERMITIDO SU ACTUAL DESARROLLO Y FUNDAMENTAN LOS CRECIENTES DESAFÍOS Y PROYECCIONES QUE ELLO CONLLEVA.FELIPE SANDOVAL SUBSECRETARIO DE PESCAinternet translation: Aquaculture in ChileAQUACULTURE HAS BEEN CONSOLIDATED AS ONE OF THE MOST IMPORTANT ECONOMIC ACTIVITIES IN THE COUNTRY, WITH A STRONG IMPACT, MAINLY IN THE EXTREME SOUTH, WHERE IT HAS NOT ONLY GENERATED AN UNDOUBTED LEVEL OF DEVELOPMENT, BUT HAS ALSO STRENGTHENED NATIONAL SOVEREIGNTYTODAY, THIS ACTIVITY IS IN A HISTORICAL MOMENT AND OPPORTUNITY; THE NATIONAL COMMUNITY AS A WHOLE HAS WORKED ON THE PROMULGATION OF THE NATIONAL AQUACULTURE POLICY, WHICH DEFINES THE GUIDELINES ON WHICH ITS DEVELOPMENT WILL BE BASED IN THE FIELD OF ECONOMIC GROWTH, ENVIRONMENTAL SUSTAINABILITY, PROTECTION OF SANITARY HERITAGE , EQUITY IN ACCESS, PUBLIC INSTITUTIONALITY AND LEGAL FRAMEWORK, AND RESEARCH AND TRAINING.THAT IS WHY THE PUBLICATION OF THE BOOK "AQUACULTURE IN CHILE WILL ALLOW US TO KNOW THE EVOLUTION OF THE DIFFERENT ASPECTS ASSOCIATED WITH THIS ACTIVITY, WHICH AS A WHOLE HAVE ALLOWED ITS CURRENT DEVELOPMENT AND GIVE THE BASIS OF THE GROWING CHALLENGES AND PROJECTIONS THAT THIS BRINGS.FELIPE SANDOVAL UNDERSECRETARY OF FISHERIES 1980 2003EN 1988 SE PUBLICÓ EL LIBRO "LA SALMONICULTURA EN CHILE", AUNQUE SE CIRCUNSCRIBIÓ SÓLO AL CULTIVO DEL SALMÓN, FUE EL PRIMER TESTIMONIO ESCRITO DE LA INSTALACIÓN DE UNA NUEVA ACTIVIDAD ECONÓMICA EN EL PAÍS: LAACUICULTURA.QUINCE AÑOS DESPUÉS SALEA CIRCULACIÓN "LA ACUICULTURA EN CHILE". LA SIMILITUD EN LOS DOS TÍTULOS NO ES CASUAL. LA PRIMERA OBRA FUE PUBLICADA POR FUNDACIÓN CHILE, INSTITUCIÓN QUE EN 1995 CONCURRIÓ A LA FORMACIÓN DE LA EDITORIAL TECHNOPRESS S.A., A LA QUE APORTÓ LA REVISTA AQUANOTICIAS Y LOS DERECHOS EDITORIALES DEL LIBRO. LA NUEVA EMPRESA ASUMIÓ EL COMPROMISO DE REVISAR-PERIÓDICAMENTE- EL CRECIMIENTO Y PROGRESO DE LA ACUICULTURA EN EL PAÍS.DE ALLÍ EL TÍTULO DE LA OBRA QUE USTED TIENE EN SUS MANOS.OTROS LIBROS VENDRÁN EN EL FUTURO CON EL OBJETO DE TESTIMONIAR A LAS NUEVAS GENERACIONES CÓMO SE FUE CONSTRUYENDO ESTA INDUSTRIA, CADA VEZ MÁS DIVERSIFICADA E IMPORTANTE PARA EL PAÍS NO SÓLO COMO FUENTE DE TRABAJO PARA MUCHOS COMPATRIOTAS. TAMBIÉN COMO UN FACTOR DE PROGRESO SOCIAL Y DE PENETRACIÓN EN NUEVOS TERRITORIOS DEL EXTREMO SUR, PRÓDIGOS EN CONDICIONES NATURALES PARA LA ACTIVIDAD DE LOS CULTIVOS MARINOS.ESTA OBRA ES TAMBIÉN UN COROLARIO DEL TRABAJO PERIODÍSTICO DE QUINCE AÑOS ININTERRUMPIDOS DE LA REVISTA AQUANOTICIAS Y SU CASA EDITORIAL, PROFUNDAMENTE COMPROMETIDA CON EL DESARROLLO DE ESTE DINÁMICO SECTOR.CON SATISFACCIÓN Y ORGULLO ENTREGAMOS AL JUICIO DE LOS LECTORES INTERESADOS EN NUESTRA INDUSTRIA ESTA VISIÓN ACTUALIZADA DE "LA ACUICULTURA EN CHILE".La Acuiculturaen ChileLa acuicultura ha experimentado un importante crecimiento en la última década, el cual le ha permitido ocupar un lugar pre- ponderante en la economía nacional. Su desarrollo es fruto no sólo de iniciativas particulares de hombres y mujeres visiona- rios, sino además de múltiples y variados esfuerzos prove- nientes de distintos agentes, que desde su particular ámbito de acción (educación, producción, institucionalidad pública, servi- cios y otros) han aportado activamente a su generación.A partir del desarrollo de esta actividad, Chile ha enfrentado con una nueva visión al sector pesquero nacional, optando por productos de mayor valor agregado, elaborados con los más altos estándares de calidad y destinados a mercados interna- cionales de primer nivel. Este cambio ha traído importantes beneficios para el país y sus habitantes, pero al mismo tiempo grandes desafíos propios de la participación en las "grandes ligas" de una actividad de estas dimensiones.Es por ello que con orgullo recibimos la publicación del libro"La Acuicultura en Chile", una invitación a conocer la historia,desafios y proyecciones de esta actividad.Ricardo Lagos Escobar Presidente de la RepúblicaLa Acuicultura en Chile3 La Acuicultura en ChileGerente de ProyectoMargarita Vergara L.Director de ProyectoSergio Martínez A.EdiciónSandra Taub E. y Soledad Palacios E.Director Fotográfico y fotografíasDaniel Nieto DM.Director de Arte Alfredo Eloy B.RedactoresAlejandra Bluth S. Leonor Espinosa 0.Claudia Guzmán 0. Claudia Hidalgo R. Sergio Martínez A. Myriam Mellado F Viviana Sánchez M.Meyling Tang 0.Colaboradores especialesMarcelo Campos L.Carlos Estrada M.Oscar Gárate N.Roberto Neira R. Ricardo Norambuena C.Corrector de Estilo José Rosero C.Otras fotografías gentileza de:AquaChile S.A.Pablo Aguilera Biomar Chile S.A. Mariel Campalanz, Universidad Católica de Valparaíso Roberto Flores, Universidad de Los Lagos Instituto de Fomento Pesquero Marine Harvest Chile S.A. Salmones Mainstream S.A.Daniel Gómez, IntesalCristian Jélvez, Fundación Chile Lan Chile S.A.Soledad Palacios E. SRC Chile S.A.Archivo TechnoPress S.A. Universidad de MagallanesFotografía portada Gentileza AquaChile S.A.Ilustración César Katny F.Diseño y producción Ediarte S.A.ImpresorQuebecor World Chile S.APrimera edición: 5.000 ejemplares."La Acuicultura en Chile" es propiedad de TechnoPress S.A.Gerente General y Representante Legal, Margarita Vergara L. Matilde Salamanca 736, of. 501, Providencia, Santiago de Chile. Teléfono (56-2) 756 5400. Fax (56-2) 756 5450. www.aqua.cl.La Acuicultura en ChileSe prohíbe la reproducción parcial o total de los contenidos de este libro sin la autorización expresa de TechnoPress S.A.Derechos reservadosRegistro de propiedad intelectual Nº 135.874 1.S.B.N. 956-8042-02-4Foto gentileza de Marine Harvest Chile S.A. Contenidos14Historia58 Especies de Cultivo en Chile88 Marco Lepal e Institucional114138Impacto Social164Asociación180202Impacto EconómicoMedio AmbienteMejoramiento Genético. Salud y nutrición236Tecnología, Investipación y Desarrollo264Comercialización324327BibliografiaGlosario TechnoPress S.A. agradece el fundamental aporte que realizaron las siguientes empresas, cuya colaboración nos ha permitido concretar la tarea de poner en sus manos el libro "La Acuicultura en Chile".LANCHILEcargoAKVA smart We make your fish talkALITECnutrecoAquaChileBioMarBASFУВсі somos dientesFundación ChileMAINSTREAM CHILEPESQUERA PACIFIC STARLa Acuicultura en Chile 16TechnoPress SA agradece de manera especial a todos aquellos que foron posible cumplir ete wh garon su tiempo testimonios, tan valiosa informacion y preciosos datos que quedaron Finalment plestedets de la industria, para ella y nuestras futuras profesionales de la acuturA aquellos que nos permitieron reafirmar el sueño y comenzar la tareaA de los per aportaron entregando información a través de entrevistas, datos y muy diversas manerasPablo AguileraFrancisco AriziaRicardo CortésPatrick DempsterJosé Ramon Gutiérrez Rodrigo InfanteVictor Hugo PuchiVjekoslav RafaelliAquaChile SA Salmones Mainstream SAEditec SA AKVAsman Chile SAMultiesport SA SalmonChile AGAquaChile SATrusal S. A.ColaboradoresA quienes se dieron el apreciado trabajo de revisar cada uno de los capitulos durante e confeccideColaboradoresespecialesRicardo Cortés Patrick DempsterRodrigo InfanteWavemaster ChilSA Water Chile SASecretarie de PescaMunicipalidad de CastrFundación Chile Roche Chile SAAcared A.GASAIstituto de Fomento Pesquero Red Cultural de ChileAlpharma Chile y Cia LtdaEx Ewen Chile S.AFishers Chile Unichile S.A Instituto Profesional La AraucansLandath ChileAquaChile S.ARobinson Crusoe y Cia Ltda Toralla SAUniversidad Catolica de TemucoUniversidad Austral de ChileAquaChile SA SemapescaUniversidad de Los Lagos Federación de Sindicatos de Industrias Pesqueras y Ramas Afines X RegionAkvaSmart Chile SA Invertec Pesquera Mar de Chiloé SAPor cooperar con algunos contenidos, con material fundamental y con su valiose tiempoLan Cargo Universidad de Antofagasta Municipalidad de QuelinAdolfo Alvial Ronald BarlowEsperia BonillaAlex BramPatricio BustosJorge Cassigoli Ivonne EtchepareAna Maria FariasAlejandro Henriquezlan Lozano Russie LuengoAdela MansillaRodrigo SánchezCarolina Susarte Samuel ValdebenitoCarlos WurmanIntesal SA Nutreco Chile SASubsecretaria de PescaSubsecretaria de PescaADL Diagnostic Chile Ltda.Vaki en Chile y Acuasesorias Ltda APOOCH/Mundo Ostión LttaUniversidad Austral de ChileAsociación de la Industria del Salmon de Chile, SalmonChieSaimofood SA Asociación de Miticultores de Chiloé AGBiomar Chile SAAquaChile SAMarine Harvest Chile SA Veterquimico Ltda.Award LiddaAbarca RobertoAcevedo CratinAguila Nelson Alags GermanAlmendras FellipeAvellano, GonzaloAvila MaralaBahamande, AmandBoken AumundBut RodrigeBarends Re Baratos, BlancaBaton, IsmaelBemales Juan ManuelSet Roberto Bhan SergioBohatan AdnanaBorguet AliroBrave Sandra Brüggemann, Enfie Burgos José MiguelBachmann, AlejandroBustamante, JaimeCampbell, AndrewCampos, LeonardoCanales, PabloCantillanez, MarcalaCardenas, AlejandreCarvajal, AnibalCasanova GermánCassali, MarceloCatalán, PatricioClement, AlejandroClement, ArturoCornejo, LautaroDabancans, AlfredoDazarola, GabrielDel Rio FelipeDelgado, SadiDelvillat, Juan PabloDepolo, MiguelDaz, CarlosDiar, NoisonDurán, ImaEscobar, HugoEspinoza, GloriaEspinoza MarcelaEspinoza OsvaldoEstrada, Juan ManuelFarcas, DavidFemindez, LeonardoFeminder, NelsonFischer, HumbertoFlem, AndréFlores. FernandoFlores, RobertoFomo, PabloFuentes, JessicaFuenzalida, Isabel MargaritaGaeta AlejandroGate, GerardoGalecia, CarlosGalland, YvesGallardo, PabloGalleguillos, Juan DomingoGarber, JackieGarcia, CarlosProfo TongoyAsociación de Eultivadores de Moluscos die Calbuen AGSempescaEx Patagonia Salmon FarmingPlancton Andino LtdaSalmones Multiexport Ltda Aranemar AGEx Marine Harvest Chile SAUniversidad Católica de Valparaiso Intendencia IV RegiónPesquera Los Fiordos LtdaCompafla Chilena de Navegación Interncednica, CCNIAlgas Marinas SA Biomar Chile SAUniversidad de ChileSeremi de Salud XI RegiónCorto X RegiónServicio Nacional de Pesca Salmofood SALiceo Raven MapuCentro de Investigaciones Marinas de Quintay-Universidad Andrés BelloInvertec Pesquera Mar de Chiloé SAMutual Chilena de SeguridadAquaChile SAPan Fish Chile S.ANovartis Chile S.AAbalones Austral SA-Universidad de Los LagosEwas Chile SASubsecretaria de PescaProChileRobinson Crusoe y Cia Ltda.Maersk Silian ChileEx Marine Harvest Chile SAPescamarUniversidad de MagallanesGobemación Provincial de ChiloéColegio Montessori QuellónSenapesca CastroLo ficuicultura en Chile1110 1Salmon SA SacmarNOMSAPMPere CarterSouth PAbalone SA y Aan de Product de Aban de Chin ASTen Chile S.ACarlRaver SASam Mans SASamenes FerGetime Regional RegionMunicipal de Puerto MonttRepentante de product dead de Méxic ConsulterGarcia, Folgado Garcia, EduardsGarcia, EglaGarcia LastaroGesche ClaudioGache WaterGoday Marcos Gomez, DanieGone, Victor HugoGutierrez, AlfonseGuterman Hamann FelipeHevia MartinHidalgo, LoretoHoeftsloot Seng Howard FelixHaven, Cristianbacache, FreddyManes, Juan EnriqueJever, CristianJohnson AndrKohan, Daisy Kossmann, HansLabra, MauricioLanda, JuanLara Ham, EnriqueLeay, José GuillermoLeva Juan AlbertoLeyton, PabloLira SergioLópez, JoséLyon, PatricioMacias, DianaMadrid, Enrique Mant, Maria CristinaMaggi ClaudioMansilla LeonidasMantellero, JorgeMardones, AlfonsoMartin, RobertoMassad, CarlosMatus, RodrigoMendez, RicardoMolina, GuillermoMontalbetti, FrancoMontanari, MarioMontt, SantiagoMorales, LucianoMoreira, Maria ElenaMorgado, AtilioMozo, FranciscoMunita, ClaraNardini, FrancoNash, DavidNexos ComunicacionesNúñez, Juan PabloOlivares AlbertoOrtiz, CristianOvalle, AlfredoOvalle, JavierPalacios, PauloPalma, CarlosPalma, WinstonPapic. BrancoParada, GustavoParedes, AlbertoParra, OscarParra, PatriciaMenenpresaria de Tongo Lico de AchanMilicultura Re Queuegene Chile Comercial d Empresa Panga ApiaoFundación Chile tesalInvertec Pesquera Mar de Chloe SAUniversidad de Los LagosMINVU Xen Pacific Mariculture SAFundación Chile FOPCrystaloEmpresa Pesquera Apia Lada Safe WayUniversidad Catolica del Norte Ex Pacific MaricultureFundación ChileMarine Harvest Chile SAMinistero de Relaciones Exteriores Patagonia Salmon Farming 5.AMarine Services S.ALande Consultores SAInstituto de Fomento PesqueroSanto Tomas Puerto MonttCultivos Marinos Chiloe LtdaSalmafood SASubsecretaria de MarinaCultivos Marinos ChilpeVentisqueros SAIntesalLaboratorio BiovacGobernacion Provincial de LlanquihueCorto, Innova Bio-BioAsociación de Mitilicultores de Chiloé AGAsociación Regional de Armadores de Servicios Maritimo Arasema Universidad Catolica de TemucoSociedad Chilena de Médicos Veterinarios Especialistas en AcuiculturaEx Marine Farms SA Comsur LtdaAsociación de Profesionales Pesqueros de Chile Servicio Nacional de Pesca X RegiónAgunsaInvertec Pesquera Mar de Chiloé S.A Monty Cla SAInstituto de Desarrollo Agropecuario IV RegiónBomar Chile SA Salmones Pacific Star SAUnichile SAPeriodistaDelifish Ltda.Servimar LtdaFuck, ArielPga FranciacPunan DaudeRamos RogelioRebolledo, DanelReyes, MaunceReynt Mauricioque candover, ArturoRom, DoraPoss AndrésRoss, GustavoSanta Crut, SamuelSanta Dut, SergioSantelican, JorgeSanana JuanSchnidt, HemanSchneider TelipeShiffer CarlosSiderak, ConstantinoSha FemandoSilva, SergioSmith, PedroSolar PedroSoto DavidSoto, DorisStange, CristineStorichann, PauloStrika, LeopoldoTapia, JorgeTom, Juan ManuelThe RichardTupper, EnriqueUlloa CasarUlica, DavidUriarte erUribe, Juan CarlosUrquhart, Maria del CarmenUnsa, RodrigoValdés, José MiguelValencia, JavierValenzuela AlfredoValenzuela, ArielaValenzuela, MarceloVallejos, PaulaVarga BenjaminVargas, LeonardoVasquez, GuillermoVega, RolandoVenegas, MauricioVera LuisaVidal, LdaVigneaux, PabloVila GacomoWestermeier, RenatuWinkler, FedericoWuster, TrindadYokota, EugenioZaldivar, JavierZeppelin, RicardoServia LideSouth Pacific Abalor SPer Mar de Chile S.AAbalones Pacifico Sur SAColegio Cahuala ChiloAlgas Marinas SAFundación ChileAlter SACompatia Pesquera Camanchaca SAEx Gentec SAAgroindustrial Santa Cruz SAUniversidad Catolica del NorteBovac SAAsociación de Mitilicultores de ChiloeCativos Marines Chiloé SASast Chile 5AUniversidad San SebastiánNovartia Chile SAStat Sea Farm ChileSaimofood SAUniversidad de ChileInstituto de Seguridad del TrabajoUniversidad Austral de ChileUniversidad Austral de ChileAcuicola Alerts Andino SASecretaria Regional Ministerial de Salud X RegiónMarine Farms SACultives Yadrán S.AControl LidaAcfamums LtdaBanco de Chile Puerto MonttConsultorStorvik SAUniversidad Austral the ChileUniversidad de Los LagosColegio Puerto VarasSalmones Mainstream SAAsociación Chilena de SeguridadFundación ChinquihueConsultorLiceo Rayon MapuAcuasesorias LidaCapacitadora criadero de ranas La EsmeraldaBCI Asesorias FinancierasUniversidad Austral de ChileSalmones y Pesquera NacionalUniversidad Catolica de TemucoAgrovetFederación de Trabajadores Pesqueros y Ramas AfinesAquaNoticiasCorto NV RegionEx Salmones y Pesquera NacionalUniversidad Austral de ChileUniversidad Católica de CoquimboBasf Chile SAGranjamarina Chasquear y Asociación de Mitilicultores de Calbuco A.GCorpescaPesquera Pacific Star SAVeterquimica LtdaUniversidad de AntofagastaFy J Seguridad LtdaPesquera Los Fiordos LtdaOvalle & CiaSalmones Antártica SAAquaChile SAUniversidad Arturo PratToralla S.AFundación ChileCultivos Marinos Mar AzulIntervet NorbioSalmones y Pesquera Nacional1312 La pas plataforman aran de madera y exigian una compleja red de cables que mentenian todo unide e un nerable aporte de laEPUBLICACUNSCER TESTINUEVLOS DERUMIO EL CNTO Y PTITULO DNichiro Chile utilizó desde al principio jaulas de metal, y la crianza de los primeros smolts de salmon coho fue realizada en in Sociedad de Pesquerias Piscicultura Lago Llanquihue Ltda. A partir de 1980 comenzó la incubación y alevinaje en la piscicultura de Teobaldo Stange, en Chamiza, X Región, construida artesanal- mente entre 1969 y 1972 con materiales reciclados de faenas agri- colas, como estanques de metal para leche y bariles de madera donde se craban las truchas para luego trasladarlas y sembrarlas an dos lagunas del mismo predio agricola. Los japoneses deci dieron desarrollar la piscicultura familiar con capital y conocimien tos técnicos para engordar smalts en ella, y on onero de 1979 se recibieron las primeras 200 mil ovas de salmón coho Los resulta dos fueron tan buenos que en 1980 se trasladaron los alevines a nuevas piscinas en el rio Comentoso, X Región Por disposiciones estipuladas en la autorización inicial para el funcionamiento de la empresa, entre 1980 y 1982 Nichiro estuvo obligada a liberar un 10% de su producción de smolts para establecer un ranching en 1980 liberó alrededor de 17 mil en el rio Correntos, los que se perdieron debido a que no sabian alimentarse solos y migraron todes a Angeline, X Región, fueron capturados con anzuelos. En 1981 so liberaron 10 mil alevines más en el mismo rio y hasta 1989 se observaron tomos en los rios Chamiza y CorrentonoEn 1979 se concretó otra iniciativa privada en la Sociedad Pesquera Mytilus Ltda, propiedad de Pesquera Colosa y de la Industria Chilena de Alambro (Inchalam), que más tarde se con vertiria en Pesquera Mares Australes Ltda y actualmente es parte de Marine Harvest Chile S.A., del grupo Nutreco Sociedad Pesquera Mytilus Ltda. fue la primera en abordar el negocio de la salmonicultura en forma masiva y estructurada, con un nivel de inversiones mucho mayor que el del resto de sus competido- ras, gracias a una mejor tecnologia aplicada y a un concepto altamente innovador en la crianza de salmones. Además, fut la primera en detectar la enorme ventaja que tenia Chile para practicar salmonicultura un los lagos, comenzó con cultivos en zonas lacustres cuando todas las demás compañías lo hacian aun en pisciculturas. En 1979 importó 110 mil ovas de salmon coho y pese a que una floración de algas-especificamente marea roja-produjo una fuerte mortandad en 1983 en las zonas de Maullin, Angelmo, isla Los Curas y Calbuco, en la X Región, y que más tarde tuvo que enfrentar otra fuerte pérdida por el usu de harina de pescado contaminado, fuo la primera empresa en usar balsas jaulas de metal galvanizado provenientes de Noruega y en lograr indices interesantes de exportaciones de salmón a Estados UnidosLas primeras ovas nacionalesDe esta forma, a principios de los 80, gracias a un pequefic grupo de visionarios empresarios que apostaron a un, en ese entonces, incierto y desconocido negocio, con altos niveles de ries go, se comonad a cultivar el salmón en Chile iniciando un periodo en que la acuicultura nacional derivo en usa actividad comercial con diversos tipos y escalas de producción, ingresos y empleos Desde un principio se trabajo con el fin de alcanzar el mercado internacional El Estado hao su aporte en este sentido con la creación del Senacio Regional de Planificación, Serplac, de las Xy XO regiones que, junto a Corfo y a la Subsecretaria de Pesca, desar- rollaron y financiaron proyectos de factibilidad para cultivar salmones con asistencia técnica y financiera del exteriorEn ese entonces, gran parte del equipamiento, infraestructura y materiales era construida por las mismas empresas o adquirida en el comercio local y adaptada a los requerimientos de la industria Habia muy pocos servicios de proveedores y cada compañia to que autobastacerse fabricando sus propias jaulas, construyendo plataformas de madera, tejiendo redes y haciendo fondeos y cam bios de malla. Los primeros artefactos flotantes para soportar un outvo fueron balsas-jaulas de madera construidas por carpinterosBROS VERA LASIDO ESTAPARA EL PPATRIOTAPENETRAOS EN COMARINOA ES TAMENOS ININEDITORIALDE ESTESFACCIONINTERESALLA DE "LAcon el apoyo de algún técnico que hubiera visto estas estructuras in fotografias o en un viaje a Noruega. Los alimentos para los peces también fueron provistos en un principio por las propias compañias productorasTodas las ovas de salmón coho se compraban en Estados Unidos y se llevaban desde Santiago al sur en aviones particu lares, donde funcionarios del Servicio Nacional de Pesca las saniti zaban debido a la existencia de la Enfermedad Bacteriana del Rión, BKD, que afecta a los salmónidos y que nadie conocia en ChilePero el panorama empezó a cambiar. En 1980 la Sociedad Pesquera Mytilus Ltda construyó nuevos centros de engorda y una piscicultura en Puerto Domeyko, en el lago Llanquihuey, siguiendo el ejemplo de Nichita Chile, decidió cultivar salmones en pequeñas balsas-jaulas de madera de 7 m a 10 m. Empezó al proyecto con salmon coho, incubando 110 mil ovas en la piscicul tura Rio Sur Los alevines obtenidos se trasladaron a jaulas en Puerto Dumeyko, de donde se escaparon seis mil ejemplares y sólo se capturaron 2.400 con un peso de 2,5 kilos Sin embargo, la salmonicultura nacional obtuvo su primer gran éxito con laLaDess Cutalle de Especies de colVenus antiquao de transferencia tecnológicaFase experimentalAlmejaOtros nombres: Taca, ClamDescripción anatómica del adulto: Especie frecuente en toda la costa de Chile y habitual en la gastronomía marina del país. La almeja es un molusco bivalvo, cuya concha posee forma oval y oblonga, externamente sin periostraco. El borde libre de las valvas es finamente denticulado, mientras que internamente presenta un seno paleal profundo y angulosoHabitat: Vive en la zona inter- mareal y/o submareal, con fondo blando de arena o grava gruesaDistribución geográfica de la especie: Se encuentra na- turalmente desde la zona de Callao, Perú (12° latitud Sur), pasan- do por toda la costa sudamericana del Pacifico hasta el cabo de Homos y prolongando su distribución por la costa atlántica hasta el sur de Brasil.Instituciones que realizan investigación o transferen- cia tecnológica: Instituto de Fomento Pesquero (IFOP) y Universidad de Valparaíso (UCV)Nivel de desarrollo: En el IFOP se desarrolla tec-nología para producción de semillas en hatchery at nivel masivo y tecnología de cultivo de juveniles a nivel piloto. También se dispone de tecnología para la producción de semillas en hatchery en ambiente con- troladoEtapas de cultivo: El cultivo de las larvas necesita alrededor de 30 días a partir de la eclosión, a una temperatu- ra ideal entre 15 °C y 16 °C. La etapa de postlarva requiere entre 60 y 90 días, período en que deben alcanzar 2 mm de talla. Finalmente, pasan a la fase de nursery. en que los juveniles miden de 2 a 6 mm, período que tarda entre 90 y 120 díasProductos (de extracción) y presentación Mayormente en conservas (80%) Del resto, el produc to principal se comercializa fresco.Principales mercados de productos de extracción: España, Francia y Estados Unidos.La Acuicultura en Chile / Especies de Cultivo en Chile71 Documento de Politica Nacional de AcuiculturaDecretoArt, de la LG.P.A.tificaciónTipo de reglameArticulo 11DS. (Minocon N96 de 1996mento del procedimiento para la ación de especies hidrobiológicas.Articulo 11ento de certificados sanitarios exigibles para la importación de cias hidrobiológicasDS. (Minecon) ex N'626 de 25 2001 (deragó el 325/1999)Aplicable a co de species hidrobongArticulo 12DS (Minecon)N° 730 de 1995gumento de internación de especies de noma importacionArtículo 78"Nilamiento de concesiones y autorizacionesCS. (Minecon) N290 de 1993,N' 604 de 1994 N 257 de 2001 y N 165 de 2002EMPArticulo 88Aplicable a las solicitudes de concesiones y autorizaciones de acuiculturaD.S. (Mineconi N° 550 de 1992EL Cgamento abre limitación de áreas de las concesiones y autorizaciones de aciculturaDArticulo 69Reglamento dol Registro Nacional de AcuiculturaD.S. (Minecon N° 499 de 1994Articulo 86TESTintroducción en el mar, ríos, lagos u utro, de sustancias quim cas, biológicas o fisicas dañinas para los recursos hidrobiologi cos: haber sido condenado el titular mediante sentancia firme por delitos de introducción no autorizada al país de especies hidrobiológicas: ejecutar menas del 50% del proyecto técnico comprometido para el primer afla de vigencia, haber transcum do un año desde el fallecimiento dei titular, sin que la sucesión solicitare el traspaso a su favor¿Qué debo hacer para transferir i centro de cultivo? Se debe contar con la aprobación de la institución que atorgó el permiso original (Subsecretaría de Pesca o de Marina, según corresponda). Se debe presentar una solicitud de transferencia ante dichas instituciones las que deben eva- luar si el centro se encuentra en alguna de las causales de caducidad establecidas en la normativa, si existe un proyecto técnico vigente y modificaciones al proyecto técnico originalD.S. (Minecon N 319 de 2001Reglamento de protección y control de enfermedades de alto riesgoCONSIMPOEn elaboraciónArticulo 66Reglamento de protección y control de especies que constituyen plagas.MUCHSOCIAArticulo 87D.S. (Minecon N° 320 de 2001Aplicable a la operatión de las concesiones y autorizaciones de acuiculturaReglamento de medidas de protección del medio ambiente para las actividades de acuiculturaLOS C¿Puedo apelar a una resolución que deniega o rechaza mi solicitud de concesión o autorización de acuicultura? ¿Cómo y cuándo?Si, las resoluciones de rechazo pueden ser impugnadas por la interposición de recurso de reposición en un plazo de cinco dias habiles contados desde la respectiva notificación, sin per- juicio de la aclaración del acto y demás acciones y recursos legales que el interesado estime pertinentes.Articulo 63¿Cuáles son las causales de caducidad de una concesión de acuicultura y cuáles son los elementos que la fundan? Conforme con lo establecido en el Articulo 142" de la LGPAlas causales de caducidad son explotar la concesión con un objetivo diferente de aquel para el cual se otorgo, no pagar la patente única de acuicultura; ser reincidente de incumplimien- to de medidas de protección ambiental y sanitaria, haber sido condenado el titular mediante sentencia firme por delites de0.S. (Minecon N° 464 de 1995EstRegiamento de procedimiento para la antrega de information de actividades pesqueras y acuiculturDE OUY SUArticulo 122No promulgadoDESARRegiamento de control sanitario en la interación de alimentos y productos biológicos de uso en la acuiculturaal e institucionalCoArticulo 70No promulgadoInstitucional La ficuicultura en Chile/Marco Legcultivos abiertosLECTOReglamento que fija la captura de especies anddromas y catádromas y establece las zonas de prohibición de captura.ACTUAFut Deca de Politica Nacional de AcuiculturaLa Acuicultura en Chile/Historia105= Capacitación realizada por SalmonChile entre 1999 y 200225002000150010005001999200020012002fa candad ha sido la más reforzada a través de cursos, progra max. manuales y sistemas de control.Fundación Chile fue pionera en esta materia, dictando t 1997 al primer curso abierto para la industria salmonicultora relacionada con la implementación del Sistema de Deteccion y Control de Puntos Criticos, HACCP En la actualidad, esta enti dad, el Instituto Tecnologico del Salmon SA, Intesal-brazo Técnico de SalmanChile y otras organizaciones entregan prácticamente todos las meses capacitación en estas materias a los trabajadores de esta industria,En la misma linea la tendencia experimentade en los últimos años a implementar una gestión de calidad en las compatias, que involucra las certificaciones de la norma internacional de estandarización ISO 9000, también contribuye a la existencia de un mejoramento continuo permanente en materia de calidadLas cifras que maneja SalmonChile revelan el incremento de la capacitación al interior de fa industria El año 1999 Intesal capacité a 350 personas, mientras que en 2002 la cifra superó fas 2.000 funcionarios.Si bien se afirma que le calidad continuara siendo levem en materia de educación y andarización de procedimientos to cierto es que la industria la contemplado también otras topicos en la capacitación Entre ellos afecciones y en salmónidos, reproducción y teus productivos, monitore en plantas procesadoras y centros de cultivo, bicestatica bioseguridad, basnat prácticas ambientales, aspectos num cionales y reproducción de salmonidosEn tanto, la capacitación un temas relacionados con medic ambiente y producción limpa, sa como con herramientas e importancia de la alimentación, es praucupación reciente y se vislumbra como fa tendencia en el carto y mediana plimAunque en sus inicios la enseñanza fue impartita principal menta en Puerto Montt, desde principios de este nuem siglo les cursos se han extendido a distintos puntos de Chilpe y abi Xi RegiónOtros cultivosTodos los sectores acuicultores realizan capacitaciones peraatame nigende as la queCortados a entregar información y p mano de alimento in plantas pad A funcitmanos que operan on CNTUS pacitados se las Areas do mecanica un deen con el tivo de malones se fu amado primero, orientada a lit nivelación sekutivos y hación sanitaria de la espacial utadella el vea de planificación en técnicos yThe penaltira chileno ha sido prioritaria ta capa o de patre empresarios un técnicas de cultive prometiala on del action en el exterio nas levante la entrega de información sanitario a losLas mers avuta momen presencia on has contas de procBELECACTto Beiguur en Chite/Impacto Sociol161La mujer en la acuiculturaLa mujer chilena representa el 50,7% de la población nacional, en tanto, o fuerza de trabajo femenino se elevó desde 29.5% del total un ef pols en 1992 hasta 35 6% el año 2002Es un hecho que ia mujer ha ocupada un col cada vez más elevante en la acuicultura del pais, donde ha encontrado una oportunidad de inerción laboral Aunque en un comien- zo su integración a la actividad estuvo relacionada con satis facer la demanda por maro de obra es plantas procesado- ras con el paso del tiempo se ha verificado un cambio en su al acientado a ejercer posiciones mas altas en las com penias con mayores responsabilidades e injerencia en la toma de decisionesSus tareas van desde la operación en piantas de proceso. fasta altas gerencias en la moustna, pasando por saporte tec- nice servicios de salud, procesamiento de la carne, manten ción de rettes, control de calidad, investigación, operación de contros de cultivo y otros En algunos casos, se estima que la presencia femenina en el área de procesamiento supera 60% del total de trabajadores a se trasladaban todos los dias en bete Puto que volanenes de alimento requerides eran grandes, el sistema deb mecanzarse con la construcción a instalación de po tunes (platafimas flotantes y bodegen tantos para capic dades que fuction entre 50 y 400 tonelades y con la bica de tramports, con embarcaciones y el u de gras de tram flexible para el manejo de los pallets plataforma de carget co las bolsas de alimentsProcesamientoLa cosecha es el punte de unión entre la fase de cuffieryprocesamiento Las condiciones de sacrifice a mindesalmones y truchas son determinantes en of prices y por calidad del productoDespués de extrar les salmónidos de las ba punde realizar el sacrificio in situ o bien traders de acopio Hey empresas que son partidaris de p pescado antes de que entre al estado de per mo del per despois de muertol durante el cual no d sado En tanto, otras han optado por procesar inne después de salir del rigor mortis Elegir coDe la mano del crecimiento de la industris y de la variación de las balsas jaules ha ido la industria proveedora de redes Al principio se confeccionatan con patos usados en la pesca de altamar y las matatata y lavata el personal de los centros de cutive Actualmente existen diversas empresas que prestan servicios en esta áremEn el proceso de cultiver salmones en el mar la tecni cación en la forma de alimentar a los peces ha experimentado volución y of desamilo más importantes constituyendo une de ins hos más levantes en la historia de la salmonical Elle porque strededor del 50% del costo de produccion de la industria salmonicultors as at sliments y por ende cualquier mejors en este item puede tener un impacts sconómico más notorioCoando se nició la indi operario alimentation peces con manis Fors les temas de alimentación aumentaton diplomente a medida que se crementata of amafo de som de penes en la jasted For ello conen is es sación con equipos que disminuyeron el esfens que hacia a operaris para antara peco sutient iseficiencia en la entrega deel calón de alimentaciónalimento con agua que prive deun tuberis Luego se sunde bquare para imputar pA fin de dominir las pérdida conendspor las peces se instalaron seral de amentación, como cones desensores de alimento y cámaras dede tipos deLes empresas siguiere hond ycoons nos aos han protiferado is de alimentadores automaticos en distintas est, or centrales de sta 200 toneladas, o soha ndul de 1000 kon toes temas de control se conecte ale po imentadores que por medio de un sows my decidentos de produccides de fet de conversión- dad de aliments entregado por el producidos se nepy deninuir is nSe especial d made por fat aun sineche al final deteste face toy pocis we se non stores de tuutonto qu En die 5%En 1992 Estados Unidos importate Cespecie, lo que representabe deeste producto que en opEl año 2002 el consum 00toneladas round-po ant consumo fotal mundial d salmbridos El pop provedor et Cou 48% 6 103 256 toneladas del totul de artes de salmones del Acanton por parte de Estados Unidos yan segundo fugar Canada con el 40% 85 400 mendax las proyecciones son bastante auspiciosas e se considera que el ritmo de expansión de la demanda ortamannana de este producto se mouve entro at 25% y al 30% anualA principios de los 90. Noruega debió enfrentar una acusación de dumping Que dejó desabastecido al mercado estadounidense, capacio que Chile supo conquistar, adaptin dose a los gustos y requerimientos del consumidor norteameri cano, ofreciendo productos con mayor valor agregado, como el samen on fitates, sin piel ni espinas En esto radica una de las razones del éxito exportador de la industria nacional deLEcalmente los consanires sontratan maca aldo entero, luego sin cosa si cabeza y posteriormente en Entre 1998 y 2000 las importaciones de filetes de salmon unicorn un 38% y Chile proveyo el 80% de ese products el año 2000 Luego, en 2001 el crecimiento de las importaciones de fetes de salmón desde Dhule alcanzó a 95% y al 94% en al año 2002 De hecho, el producto más vendido actualmente n Estados Unidos es el filete con piel y sin espinas También se comercializa el filete sin escamas y sin espinas y el flate sin pel y sin espinas, que tiene un precio más elevada En 2002 salmón fresco conceritró más del 80% del consumo y uno de los grandes desafios de los proveedores chilenos sables del salmón congelado a introducirlo en los hábitos de consumo de la poblaciónEstrategia comercialTras la fuerte calda que experimentaron las precios del salmón y trucha, la industria chilena aprendió una dura lec ción aunque las empresas ofrezcan un producto de primera calidad, no pueden quedarse esperando que les vengan a com- prat. Desde fines de los 90 la industra está tomando concien cia de que hay que salir a vender, estar presente en los meta-exportadores nacionales ha vanadode los años 90 eran todos produtores pno superaban lan 1.000 toneladas anualesgrandes producen entre 30 mil y 50por lo que necesitan protover tus propen los mercados que les resultan mas attecomerciales especificos Varias han aliderazgo comercial para logras usta matmercados y obtener mejor informaciónDe hecho, a principios de 2003 hable m nas ya instaladas Estados Unidos algum de la década de los 90. lo que ha convertido in el más desarrollado en esta linea Miami es el foga ya que se trata del puerto de entrada del a chileno que llega a ese mercado. Esto les ha ped ficarse con diferentes productos aumentar su bas cent y acercarse al consumidor finalacido una concentración de la narratas a establecer una logutica ndo el nimem de intermediaris con evor transparencia y estabilidad el largo plaze Cada compartia del sector pesquema de ventas y algunas se har ris mercados, ya que el perfit de sLa cultura en Chile/Comercialización2127737A nivel nacional, dentro de esta enorme orgamiación se encuentran, por un lado, las productoras chilenas de salmonidos que comercializan directamente o a través decon be clentes yla personas ya que estsame gracias a una credestacat es of avance mde departamentos comespy productes, ponlaboración, los ine final para cumple mo276

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